DOPE-PEG-葡萄糖，中文名称：二油酰基磷脂酰乙醇胺-聚乙二醇-葡萄糖，英文名称：DOPE-PEG-Glucose，是一种由二油酰基磷脂酰乙醇胺（DOPE）、聚乙二醇（PEG）和葡萄糖分子三部分构成的复合型功能分子。其结构融合了脂质、高分子与糖类的特性，展现出独特的理化行为和广泛的应用潜力，已成为基础科学研究中值得关注的分子体系之一。
该分子的核心结构为DOPE，一种天然存在的磷脂，具有两个长链疏水尾部和一个亲水头部，能够稳定嵌入脂质双层中，模拟生物膜环境。这一特性使其成为理想的膜锚定单元，便于在脂质体系中实现定位与整合。通过化学连接的PEG链作为中间桥梁，不仅增强了分子的水溶性和空间延展性，还能有效减少非特异性吸附，提高在分散体系中的稳定性。PEG的柔性结构也有助于末端功能基团更好地暴露于环境中，发挥其作用。
分子末端的葡萄糖基团赋予了该体系识别与结合能力。作为自然界中广泛存在的单糖，葡萄糖可参与特定的分子识别过程，尤其在与糖结合蛋白或细胞表面受体的相互作用中表现出亲和性。这种特性使得DOPE-PEG-葡萄糖不仅是一个结构载体，更具备一定的导向功能，可用于研究分子间的识别机制。
在理化性质方面，该分子表现出良好的环境适应性，能够在多种条件下维持结构完整性。其两亲性特征支持自组装行为，可形成有序的纳米结构，如胶束或脂质聚集体，为构建功能性材料提供基础。同时，葡萄糖端基的化学活性也为进一步修饰或偶联其他功能单元提供了可能。
在科研应用中，DOPE-PEG-葡萄糖被用于探索细胞表面识别、膜动力学及纳米载体行为等基础问题。它既可作为模型分子研究糖-蛋白相互作用，也可用于构建具有识别能力的复合体系，为理解复杂生物界面过程提供支持。随着分子设计技术的发展，这类多组分融合分子将在材料科学与生命科学交叉领域发挥更深远的作用。
