FITC-casein（FITC标记酪蛋白）是一种由异硫氰酸荧光素（FITC）共价修饰天然酪蛋白所形成的荧光标记复合物，广泛应用于生物分子相互作用、酶活性分析及界面吸附行为等基础研究领域。该标记策略利用FITC的强荧光特性与酪蛋白丰富的反应性氨基，构建出兼具良好水溶性与可追踪性的功能化蛋白衍生物。
从分子组成来看，FITC-casein由牛源或重组来源的酪蛋白与FITC染料通过赖氨酸残基上的ε-氨基发生亲核加成反应形成硫脲键而构成。酪蛋白作为一类富含磷酸丝氨酸和疏水氨基酸的天然磷蛋白，具有无固定三级结构的柔性构象，易于暴露多个修饰位点；FITC则是一种绿色荧光染料，具备异硫氰酸酯官能团，可在温和条件下高效偶联伯胺。所得产物保留了酪蛋白的基本理化性质，同时赋予其稳定的荧光信号输出能力。
在功能特性方面，FITC-casein表现出良好的水相分散性、荧光稳定性以及对微环境变化的敏感性。其荧光强度受pH、极性和局部蛋白构象影响，可用于监测分子聚集、酶解过程或界面吸附动力学。此外，由于酪蛋白本身具有两亲性和自组装倾向，FITC-casein亦可参与形成胶束或复合聚集体，在模型体系中模拟天然蛋白的行为。
基于上述优势，FITC-casein被广泛用于蛋白酶活性检测、表面吸附实验、纳米载体包覆效率评估及荧光显微成像等非临床研究场景。其制备方法成熟、信号响应直观，是研究蛋白质-底物相互作用和材料-生物界面行为的重要工具分子。同时，该标记策略也为其他天然蛋白的功能化修饰提供了可借鉴的技术路径。
注意：仅用于科研，不能用于人体实验。
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